Festival Sabores de Canela impulsiona economia local ao integrar gastronomia e turismo

Festival Sabores de Canela impulsiona economia local ao integrar gastronomia e turismo

Entre os dias 4 e 21 de setembro, acontece a 13ª edição do Festival Sabores de Canela, evento que transforma a cidade em um verdadeiro roteiro gastronômico. Organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), com apoio da Abrasel Hortênsias, o festival não só movimenta os restaurantes da região, como também reforça a conexão entre gastronomia, turismo e a economia local, especialmente durante a baixa temporada. O evento convida moradores e turistas a visitarem 11 restaurantes que desenvolveram receitas exclusivas para o período, promovendo uma experiência que valoriza ingredientes regionais e talentos locais. O sucesso da última edição, com…
Ler mais
“Comida tem que fazer bem ao corpo, à alma e ao ambiente”, defende pesquisadora de plantas alimentícias não convencionais

“Comida tem que fazer bem ao corpo, à alma e ao ambiente”, defende pesquisadora de plantas alimentícias não convencionais

Conhecer e utilizar alimentos locais é uma forma de reconexão com a terra e de valorização da biodiversidade. Foi essa a reflexão trazida por Irany Arteche durante o TEDx Unisinos no dia 7 de abril. Nutricionista e mestre em Fitotecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Irany propôs um olhar mais atento às espécies espontâneas e ao aproveitamento integral dos alimentos. O conceito PANC surgiu de forma quase casual, em 2008, quando estava escrevendo um projeto, baseado na tese do Valdir Knoop. A coincidência fonética com o movimento punk – rebelde, alternativo – caiu como uma luva…
Ler mais