A história da confeitaria Gisa’s, em Santo Antônio da Patrulha, é marcada por resiliência, reinvenção e muito sabor. O negócio, que nasceu da paixão familiar pela culinária, hoje se consolida como referência local em doces e salgados, com destaque para o famoso Santo Morango — versão patrulhense do morango do amor que virou febre nas redes sociais e no comércio gastronômico do país.
A sócia fundadora, Giselda Ferreira da Silva, 52 anos, conta que sua história como empreendedora começou de forma simples: fazendo trufas em casa para complementar a renda, ainda quando tinha um bebê pequeno. “Sempre gostei da culinária. Mesmo trabalhando em outros lugares, nunca deixei de fazer doces”, recorda. A virada veio quando uma confeiteira conhecida na cidade, ao se mudar para os Estados Unidos, decidiu repassar sua carteira de clientes para Giselda, que já havia sido funcionária deste estabelecimento. A patrulhense aceitou o desafio, chamou a irmã mais nova, Gisele, 46 anos, para dividir a empreitada e, juntas, deram início ao que se tornaria a Gisa’s em 26 de janeiro de 2016.
Entre sonhos, desafios e renascimentos
O crescimento foi rápido. Com o tempo, o espaço que já foi improvisado em casa passou por diferentes pontos comerciais e, hoje, deu lugar a um café no centro da cidade, às margens do trecho municipalizado da ERS-030, área de maior circulação de veículos e visitantes no município. O negócio prosperava, até que a pandemia trouxe dificuldades, obrigando as irmãs a fechar as portas temporariamente para atendimento externo, seguindo apenas com encomendas. “O empreendedor é como uma fênix, sempre se refazendo, se reinventando”, reflete Giselda.
Mesmo com os desafios — da falta de mão de obra ao cansaço da rotina intensa de produção artesanal — as irmãs optaram por seguir adiante. “Chegamos a pensar em fechar novamente, mas olhamos para a loja, tão bonita, e vimos que era a realização de um sonho. Decidimos reestruturar e continuar”, explica. Hoje, o empreendimento é tocado exclusivamente por Giselda, Gisele e a irmã do meio, Joice, que se juntou recentemente ao time.
O fenômeno do Santo Morango
Se a história da Gisa’s já era marcada pela dedicação, foi com o Santo Morango que ela ganhou novo fôlego. A receita, que une morango fresco, brigadeiro branco e calda caramelizada, explodiu como tendência nas redes sociais e rapidamente se espalhou pelo Brasil. Em Santo Antônio da Patrulha não foi diferente, o doce também virou sensação, garantindo filas e encomendas diárias em diversos estabelecimentos, incluindo o café das irmãs.
“Foi uma loucura maravilhosa. Começamos com 80 unidades, logo eram 250 por dia. O Santo Morango foi uma bênção para nós”, comemora Gisa. Na confeitaria das irmãs, o doce ganhou variações: com brigadeiro, doce de leite e até brigadeiro de maracujá, reunidos em caixas especiais. A tradição também se soma a outros clássicos, como o bombom de morango, já consolidado no cardápio.
Mais do que concorrência, união
O sucesso da receita trouxe também um aumento de concorrentes na cidade. Mas, em vez de rivalidade, Gisa enxerga parceria. “Cada confeiteira tem o seu jeito. Não vejo as outras como concorrentes, mas como colegas. Já pensei até em criar um clube das confeiteiras, porque a união pode ser benéfica para todos”, revela.
Além do Santo Morango, a Gisa’s mantém como carro-chefe a torta de abacaxi com crocante de nozes, elogiada por clientes de todas as idades, que faz sucesso especial nas estações de calor. “É refrescante, suave, agrada a todos os paladares”, descreve. O cardápio, variado e sazonal, inclui ainda panquecas, caldos no inverno, saladas de pote no verão e uma seleção de tortas congeladas, outro diferencial da casa.
Um negócio com essência artesanal
Mais do que um comércio, a Gisa’s carrega a essência artesanal que conquistou gerações de clientes, garantindo a confiança até daqueles herdados de outra confeitaria, conforme era a aposta da empreendedora que passou sua cartela às irmãs. Tudo é feito manualmente, com cuidado no atendimento e na escolha dos ingredientes. “Poderíamos terceirizar, mas não é a nossa ideia. O nosso diferencial é justamente o caseiro, o feito à mão”, afirma Giselda.
A “Gisa’s Express”, prestes a completar uma década de existência, no ponto comercial atual desde 1º de setembro de 2022, se mantém como símbolo de sabor e perseverança em Santo Antônio da Patrulha. E, no centro do capítulo mais recente desta trajetória, está o Santo Morango, doce que virou paixão popular e reafirmou a força de uma marca construída com afeto familiar.
